Tomates Rellenos

Preparación

Lavar y recortar una tapa en la parte superior de cada tomate manzano.

Extraer  la pulpa y las semillas y voltear  sobre papel absorbente a fin de que escurran bien. Picar los ajos canutos en trocitos y sudarlos en una cucharada de mantequilla.

Hervir los huevos por diez minutos, eliminar la cascarilla y picar en cuadros.

Rallar el queso amarillo.

Preparar una salsa blanca mezclando la leche, la harina, una cucharada de mantequilla, la sal y la pimienta negra recién molida.

Cocinar sin dejar de revolver con una cuchase de madera.

Unir todos y cada uno de los ingredientes con la salsa blanca.

Rellenar los tomates con la preparación, tapar con su respectiva parte superior y poner  en un molde refractario.

Enhornar por veinte minutos a 350º F ya antes de proporcionar.

Acompañar con arroz blanco o bien con una ensalada verde fresca. Proporcionar de entrada o bien como plato único para un almuerzo o bien cena ligera.

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Ingredientes(seis personas)

seis Tomates manzanos
cuatro Huevos duros
doscientos g. de queso amarillo cortado en cuadros
dos Ajos canutos picados
1 1/2 Taza de leche
1 1/2 Cda. de harina todo empleo
dos Cdas. de mantequilla
Perejíl picado fresco para ornamentar
Sal y pimienta
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