Rollitos de Jamón con Espárragos

Receta de Rollitos de Jamón con Espárragos

Porciones / número de personas: dos-tres
Tiempo de Preparación: veinte minutos
Tiempo de cocción: siete-ocho minutos
Dificultad: Simple

Introducción:
Este plato sencillísimo está delicioso y tiene muy pocas calorías.
Los espárragos deben ser frescos si bien no sé de qué forma van a salir si son de bote.
El jamón que empleéis procurad que tenga poca sal en tanto que al hacerlo un tanto a la plancha puede resultar
demasiado salobre.

Ingredientes para preparar Rollitos de Jamón con Espárragos

– dos manojos de espárragos verdes frescos (unos seiscientos grs.)
– seis lonchas de jamón serrano (doscientos cincuenta grs. aprox.)
– 1 cucharada de aceite.

Rollitos de Jamon con Esparragos
Rollitos de Jamon con Esparragos

Instrucciones:

Hay que preparar los espárragos. Su tallo es bastante fibroso con lo que hay que cocinar solo la parte que sea tierna al comer y desechar el resto. Para esto, se parte el espárrago por la zona más cercana a la zona baja del tallo (más o menos, la mitad del espárrago que nos venden). A fin de que os hagáis una idea os enseño los espárragos ya partidos.

Lávalos y ponlos a cocer al vapor unos siete minutos desde el momento en que el agua comience a hervir. Caso de que no tengas posibilidad de cocerlos al vapor, asimismo los puedes cocer en agua, si bien pierden mucho sabor y propiedades en el agua de cocción.

Escúrrelos.

Coge una loncha de jamón y envuelve con ella seis ó siete espárragos.

Pincha un mondadientes a fin de que no se deshaga el rollo.

Calienta una sartén con una cucharada de aceite. Con fuego moderado, cocina los rollos a lo largo de 2 minutos dándole la vuelta (ayúdate de los palillos) cuando veas que el jamón y los espárragos se doran.

No uséis sal en esta receta puesto que el jamón serrano aporta toda cuanta se precisa.
¡¡¡A gozar!!!

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