Sopa de tortilla

  

mayo 22, 2020

Rinde para 4 porciones

Ingredientes

8 Tortillas rebanadas en tiras y fritas en aceite

1/2 Cebolla

2 Dientes Ajo

2 lt Consomé de Pollo o 2 cuadritos de consomé

1 Panela

1 Aguacate

8 Hojas Epazote

4 Jitomates

2 Chiles Pasilla

Crema entera

Sal

Instrucciones

En una olla con 2 cdas de aceite, freír los chiles pasilla cortados en tiras pequeñas y reservar.

Licuar los jitomates, cebolla, ajo, 8 tiras de tortilla frita, consomé y 1 lt de agua.

Agregar en la olla con el aceite caliente el caldillo que licuamos para freír la salsa.

Agregar las hojas de epazote y revisar si falta agua o consomé.

Dejar hervir durante 15 min.

En un plato hondo colocar una porción de tortillas fritas, se vierte la salsa y se decora con crema, aguacate, queso panela y un poco de chiles pasilla.

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