Merluza a la Cazuela

Ingredientes de La Cazuela de Merluza

– cuatro lomos de merluza de doscientos g por unidad
– 1 zanahoria grande
– 1 cebolla grande
– dos ajos pequeños
– 1 limón
– doscientos cincuenta ml de vino blanco
– ciento cincuenta ml de agua
– cincuenta g de piñones
– 1 ramita de perejil
– pimienta negra molida
– aceite de oliva
– sal

De qué forma hacer merluza a la cazuela

Salpimentamos la merluza por las dos caras y aderezamos con el jugo de limón, reservamos las dos mitades ya exprimidas para la cocción siguiente.

Merluza a la Cazuela
Merluza a la Cazuela

Pelamos y cortamos a rodajas finas la zanahoria.

Pelamos y cortamos la cebolla a juliana.

Pelamos y cortamos los ajos a láminas finas.

Entonces, en una cazuela de barro con un buen chorro de aceite, añadimos la cebolla y la zanahoria.

Ponemos la merluza sobre la cama de verduras y regamos con el jugo que quede en el plato de reserva.

Agregamos la ramita de perejil, adornamos con los piñones, espolvoreamos con el ajo laminado por encima.

Agregamos el vino y el agua. Ponemos las dos mitades de limón anteriormente reservadas.

Tapamos y cocinamos a fuego suave a lo largo de treinta minutos.

Retiramos del fuego cuando la merluza quede bien hecha y servimos.

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