Ensalada de Pulpo y Apio

Este fruto del mar está presente en muchos de los platillos que se comen en las zonas del Mediterráneo. La ensalada de pulpo y apio (así como otras versiones afines) se sirven en muchos restaurants mas puedes preparar mismo la receta. ¡Anímate!

Receta de ensalada de pulpo y apio con ajo

Ya antes de iniciar a explicar esta receta tienes que saber que no está dirigida a quienes entonces deben ir a trabajar o bien que no acostumbran a comer cosas picantes. ¡Lleva mucho ajo!

Ingredientes:

1 y ½ kg de pulpo
1 cebolla
1 apio
ocho dientes de ajo
dos cucharada de aceite de oliva
El jugo de 1 limón
1 cucharada de pimentón (picante)
Sal
Utensilios:
Escurridor
Olla grande
Tijeras
Sartén
Cuchase de madera
Exprimidor
Bandeja o bien recipiente

Ensalada de Pulpo y Apio
Ensalada de Pulpo y Apio

Preparación:

Lava el pulpo y escúrrelo.

Pon en una olla grande una buena cantidad de agua y algo de sal.

Calienta hasta el momento en que rompa a hervir.

Echa el pulpo y retira cuando el agua entre en ebullición de nuevo.

Repite esta técnica tres veces a fin de que el pulpo quede bien tierno.

Cocina 1 hora más con la tapa de la olla.

Retira y deja enfriar quince minutos.

Escurre y corta en pedazos utilizando unas tijeras.

Corta el apio, los ajos y la cebolla.

Rehoga en un tanto de aceite de oliva.

Integra al pulpo y adereza con el jugo de limón, el pimentón y el aceite de oliva.

Lleva a la nevera hasta el momento en que quede bien frío.

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