Dulce de Leche

Preparación del Dulce de Leche

Es una receta de un producto tradicional argentino.

Poner todos y cada uno de los ingredientes en un recipiente grande, preferiblemente de cobre o bien aluminio, y cocinarlo con fuego fuerte, revolviendo con cuchase de madera a fin de que no se pegue.

Cuando tome color (marron claro) y este espesandose se baja el fuego al mínimo y se prosigue cocinando, tomando la precaucion de revolverlo de cuando en cuando a fin de que no se queme y no se pegue. Cuando este a punto ( no corre) se retira del fuego.

Se pone el recipiente sobre agua fria y se continua revolviendo un rato, esto hace que el dulce espese pero incluso.

Dejar enfriar, y una vez frio se puede guardar en frascos de vidrio con tapa y se puede guardar en la heladera.

Puede emplearse para relleno de tortas o bien crepes, acompañar flanes o bien ensaladas de fruta o comerlo solo si se es muy goloso.

Dulce de Leche
Dulce de Leche

Ingredientes Dulce de Leche

Cuatro litros de leche (de vaca)

1 kilo de azúcar (blanca)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio (da color y compacta el dulce)

Esencia de vainilla (poco)

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