Arrollado de Pollo al Horno

Preparación del Arrollado de Pollo al Horno

Recortar el pollo deshuesado y acomodar encima de la mesa o bien mesada, con la piel cara abajo (tal y como si fuera un arrollado de vaca). Sazonar, pimentar y cubrir con rebosante perejil. En una sartén con aceite, cocinar los huevos anteriormente batidos y
con una pisquita de sal, revolver continuamente hasta el momento en que se forme una crema suave, y poner sobre el perejil. Cubrir con las rodajas de panceta o bien jamón. Para finalizar, añadir las arvejas y las aceitunas. Enrollar y coser con aguja larga y gruesa. Poner en una asadera, untarlo con margarina, savora, sal y pimentón. Llevarlo al horno a temperatura moderada, (más o menos ½ hora).

Consejos

Se puede comer caliente (recién sacadito del horno), o bien dejarlo enfriar y comer como fiambre.

Arrollado de Pollo al Horno
Arrollado de Pollo al Horno

Ingredientes del Arrollado de Pollo al Horno

1 pollo deshuesado de uno con ochocientos kg.(más o menos)
Cuatro huevos
1 lata de arvejas
Doscientos gr. de jamón o bien paleta cocida
Perejil(rebosante)
Cincuenta grs. de aceitunas descarozadas verdes
Aceite(1 cucharada)
Savora
Margarina
Pimentón dulce
Pimienta negra

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